Pain burger fait-maison

Vous avez été nombreux à me demander la recette de pains burger que mon chéri réalise régulièrement pour me faire des hamburgers végétariens. Attention la recette n'est pas vegan, mais libre à vous de changer des ingrédients si vous maîtrisez le sujet! :)

La recette nous a été donné par un ami à mon chéri, donc on la suit à la lettre et elle nécessite d'utiliser du papier aluminium. Si vous avez une astuce pour préparer la levure sans aluminium, n'hésitez pas à me la partager!

Les ingrédients:


-1 pomme de terre

-400 gr de farine

-65 gr de beurre

-20 gr de sucre

-1 c.à.c de miel

-8 gr de sel

-1 oeuf

-130 gr de lait

Levure:

-2 c.à.c de levure sèche

-60 gr d'eau

-1/2 c.à.c de sucre



Les étapes:


Etape 1:

Préparer la levure:

Dans un petit bol, mettre une demi c.à.c de sucre, 2 c.à.c de levure et 60 gr d'eau. Mélanger le tout et recouvrir de papier aluminium.

Attendre 5 minutes, une petite mousse va apparaître, la levure est prête.


Etape 2:

Faire cuire la pomme de terre de façon à pouvoir ensuite en faire une purée.

Une fois la purée prête, ajouter le beurre dedans.

Laisser tiédir et ajouter le sucre, le sel, le miel, les œufs et le lait.


Etape 3:

Dans le robot, mélanger la préparation de levure, la préparation à la pomme de terre et la farine. Pétrir pendant 5 minutes. Vous pouvez également le faire à la main si vous préférez ou si vous n'avez pas de robot.


Poser un torchon sur votre récipient et laisser pousser 1h30 à température ambiante.


Etape 4:

Détailler des pâtons de 110 gr de pâte. Vous pouvez utiliser de la farine pour poudrer vos mains pour vous faciliter la tâche.


Etape 5:

Faire des petites boules et laisser les reposer 1h voire 1h30. les boules doivent doubler de volume.


Etape 6:

Préchauffer le four à 170°C. Enfourner et faire cuire 15 à 20 minutes.


A déguster immédiatement! Vous pourrez les manger aussi le lendemain en les toastant ou en les repassant au micro-onde.


N'hésitez pas à nous donner votre avis après avoir testé! :)


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