Houmous fait-maison

Je vous propose aujourd'hui une recette de houmous. A déguster à l'apéritif ou encore dans vos plats vegan et végétarien.




Les ingrédients:

-250gr de pois chiches secs

-3 cuillère à soupe de tahin (crème de sésame)

-1/2 jus de citron

-2 gousses d'ails

-1 cuillère à soupe de cumin

-Huile d'olive

-sel/poivre


1ère étape:

Faire tremper les pois chiches dans un grand récipient toute une nuit. (Au moins 10h)

L'eau doit les couvrir entièrement et largement pour leur permettre de gonfler.



2ème étape:

Remplir une casserole d'eau et y mettre les pois chiches

Faire cuire les pois chiches au moins 1h en faisant bouillir légèrement.


3ème étape:

Lorsque les pois chiches sont cuits: (ils doivent s'écraser facilement)

Égoutter les en prenant soin de garder une petite partie de l'eau de cuisson.


4ème étape:

Mettre les pois chiches dans un mixeur avec le tahin, l'ail, le cumin et le jus de citron.

Mixer en ajoutant petit à petit de l'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte onctueuse

Saler et poivrer à votre convenance.

Si vous trouvez que votre houmous est trop épais, ajouter un peu d'eau de cuisson de pois chiches.


Votre houmous est déjà prêt! Vous pouvez le servir en ajoutant des petites graines de sésame sur le dessus ou avec un peu de paprika.


Bon appétit =)


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